Seit 2014 gehört die Gemeinde Niederöfflingen zur Verbandsgemeinde Wittlich-Land und ist dank ihrer verkehrsgünstigen Lage an der A1 hervorragend erreichbar

Auch für Radfahrer ist Niederöfflingen ein attraktiver Ausgangspunkt. Der beliebte Maare-Mosel-Radweg verläuft auf rund drei Kilometern durch die Gemarkung und verbindet auf der ehemaligen Bahntrasse die Vulkanlandschaft der Eifel mit den Weinbergen der Mosel. Die nahezu steigungsfreie Strecke führt durch abwechslungsreiche Natur und macht den Ort zu einem idealen Zwischenstopp für Radurlauber und Tagesgäste.

Das Wahrzeichen des Ortes ist die Pfarrkirche St. Edeltrudis, deren Ursprünge bis ins Jahr 1197 zurückreichen. Der heutige Kirchenbau entstand 1822 und beeindruckt mit einer besonderen Geschichte: Für Fenster, Türen und das Eingangsportal wurden Hausteine der zerstörten Abtei Himmerod verwendet. Im Inneren der Kirche befindet sich ein restaurierter Barockaltar sowie eine kunstvoll geschnitzte Figur der heiligen Edeltrudis aus dem späten 15. Jahrhundert, die zu den bedeutendsten Kunstwerken der Gemeinde zählt.

Am östlichen Ortsrand lädt die Edeltrudiskapelle zu einem Besuch ein. Sie wurde ursprünglich um 1850 neben einer Quelle errichtet, deren Wasser seit jeher heilende Kräfte nachgesagt werden und das noch heute über eine Handpumpe entnommen werden kann. Nachdem die Kapelle im Zweiten Weltkrieg durch eine Explosion vollständig zerstört worden war, wurde sie 1950 an gleicher Stelle wieder aufgebaut. Neben der Kapelle erinnert eine romanische Steinfigur des heiligen Willibrord sowie weitere historische Kunstwerke an die lange religiöse Tradition des Ortes.